Tarte à l'Ananas Glacée

Égoutter l'ananas en réservant 1 c. jus pour le glaçage.

Dans un bol moyen, mélanger l'ananas, le sucre, la farine, le jus de citron, le beurre et le sel. bien mélanger et réserver.

Tapisser un moule à tarte de 9 pouces avec la pâte inférieure.

Saupoudrer de noix de coco.

Étalez le mélange d'ananas sur la noix de coco.

Garnir du reste de la pâte; bords cannelés et fentes découpées sur le dessus.

Cuire au four à 400° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir 20 minutes sur une grille.

Pendant ce temps, pour le glaçage, mélanger le sucre glace, la vanille et le jus d'ananas réservé jusqu'à consistance lisse.

Répartir sur le dessus de la tarte chaude.

Servir tiède ou à température ambiante.