Batata doce cristalizada

Lave as batatas-doces, cubra com água e cozinhe parcialmente até ficarem macias o suficiente para serem furadas com um garfo.

Não cozinhe demais. Escorra bem e reserve.

Combine o óleo ou manteiga, o açúcar mascavo e o suco e a casca em uma panela pequena.

Aqueça até ferver e cozinhe por 2 minutos.

Descasque as batatas-doces e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

Coloque as batatas-doces em uma panela quadrada rasa de 20 centímetros. Despeje a calda sobre eles.

Asse em forno lento a 300° por 55 minutos ou até ficar bem glaceado.

Após os primeiros 15 minutos, vire as batatas e regue.