Biscuits au gingembre

Chauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, au batteur, battre le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer les œufs et la mélasse jusqu'à homogénéité.

Incorporer 1 tasse de farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Avec une cuillère, incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte ferme.

Façonner la pâte en boules de 1 1/2 pouce.

Placer à 3 pouces de distance sur une plaque à biscuits.

Graisser légèrement le fond d’un verre à fond plat de 3 pouces.

Tremper dans un petit bol de sucre.

Utilisez du verre pour aplatir les boules jusqu'à 3 pouces de diamètre, en les trempant à chaque fois dans le sucre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.