Bonhommes en pain d'épice

Crémez le shortening. Ajoutez progressivement le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter la mélasse, l'œuf et le vinaigre.

Bien mélanger. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

Remuez bien. Ajouter au mélange de mélasse en remuant bien. Façonner la pâte en boule et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Réfrigérer toute la nuit.

Divisez la pâte en deux. Abaisser chaque moitié de pâte sur une épaisseur de 1/4 à 1/8 de pouce sur une planche farinée.

Utilisez un emporte-pièce pour obtenir la forme souhaitée.

Cuire au four sur une plaque à biscuits graissée à 350° jusqu'à coloration.