Pain d'épice

Chauffer le four à 350°.

Laisser le vinaigre et le lait mélanger tout en mélangeant le reste des ingrédients (sauf le soda) dans l'ordre.

Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, dissolvez le soda dans le lait fermenté. Incorporer au mélange de farine.

Étaler dans un moule graissé de 8 x 8 x 2 pouces. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille avant de couper.