Pain d'épice

Dans un bol en verre, mélanger la farine, le sucre, la margarine, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la muscade comme pour une pâte à tarte.

Réservez 3/4 tasse du mélange pour la garniture.

Ajouter le soda et le lait aigre; mélanger avec une cuillère en métal jusqu'à ce que le son soit sourd dans le bol.

Ajouter les œufs, le sel et la mélasse et verser dans un moule fariné de 9 x 13 pouces.

Couvrir avec les ingrédients secs réservés pour la garniture.

Cuire au four à 350° pendant 40 minutes ou moins.