Ingwerkekse

Sahnefett und Zucker.

Fügen Sie Ei, dann Melasse und Kaffee hinzu (Instantkaffee mit doppelter Stärke ist gut).

Fügen Sie eine Tasse Mehl und trockene Zutaten hinzu.

Gut vermischen, dann das restliche Mehl hinzufügen.

Zu walnussgroßen Kugeln formen, dabei Mehl verwenden, um ein Ankleben zu verhindern. Auf ein gefettetes Backblech legen, leicht flach drücken und in einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen backen, bis es hellbraun, aber in der Mitte noch weich ist.

Auf einem Gitter oder braunem Papier abkühlen lassen. Ergibt etwa fünf Dutzend mittelgroße Kekse.