Biscuits au gingembre

Dans un grand bol, battre le sucre, la margarine, la mélasse et les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; se stabiliser.

Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la muscade ; bien mélanger.

Chauffer le four à 350°.

Façonner la pâte en boules de 1 pouce; rouler dans le sucre.

Placer à 2 pouces de distance sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire au four à 350° pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Les cookies vont gonfler et s'aplatir pendant la cuisson.

Laisser refroidir 1 minute ; retirer des plaques à biscuits.