Quatre-quarts au chocolat allemand

Beurrer et fariner un moule tubulaire de 10 pouces.

Tapisser le fond du moule avec du papier ciré.

Annuler.

Placer le chocolat au-dessus d'un bain-marie; porter l'eau à ébullition.

Réduire le feu à doux; cuire jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Laissez refroidir.

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre en battant bien à vitesse moyenne au batteur électrique.

Ajouter les œufs et le jaune, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter le chocolat en mélangeant bien.

Mélanger la farine et les 4 ingrédients suivants; ajouter le mélange de farine au mélange de chocolat en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Mélanger après chaque ajout.

Incorporer la vanille.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure et 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 15 minutes; retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Versez le glaçage au chocolat sucré sur le dessus du gâteau.