Rouladen de bœuf allemand (cuisine internationale)

Disposez la viande sur une planche à découper.

Étalez une fine couche de moutarde. De gauche à droite, placez un morceau de bacon, une pointe de cornichon, puis quelques fins morceaux d'oignon.

Répétez le bacon, les cornichons et l'oignon sur toute la longueur du steak.

Saupoudrer de sel, poivre et paprika.

Rouler en rouleau serré; fixer avec des cure-dents.

Une fois les rouleaux terminés, braisez-les dans une cocotte de 5 litres et 2 cuillères à soupe d'huile.

Lorsque les rouleaux sont bien dorés, ajoutez de l'eau pour couvrir le fond (environ 1 pouce) et laissez mijoter la viande à feu moyen-doux pendant environ 1 à 1 1/2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.