Shortcake aux pêches de Géorgie

Beurrer et fariner 2 moules carrés (9 pouces).

Battre les jaunes d'œufs. Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre.

Mélanger la farine, le cacao, 1/4 tasse de sucre et le bicarbonate de soude.

Ajouter en alternance avec de l'eau et 1 cuillère à café de vanille à basse vitesse.

Battre les blancs d'œufs dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et battre jusqu'à consistance ferme.

Incorporez délicatement les œufs battus au mélange de chocolat.

Étalez la pâte dans le moule. Cuire au four à 375° pendant 14 à 16 minutes.

Refroidir 10 minutes.

Battre la crème, le sucre glace et 1 cuillère à café de vanille jusqu'à consistance ferme.

Glacer un gâteau avec 1 tasse de crème fouettée.

Remplissez le centre de pêches. Placez le deuxième gâteau dessus et répétez.

Mettre au frais 1 heure.