Tetrazzini de Gênova Hervey

Cozinhe o frango em cerca de 3 ou 4 litros de água até ficar macio. Retire do caldo e do osso.

Adicione a cebola e o pimentão verde ao caldo e cozinhe por alguns minutos ou até ficar macio.

Adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 10 minutos até começar a ficar macio.

Adicione a sopa de cogumelos.

Separadamente, escalde 1 litro de leite; não mexa muito.

Adicione a farinha a 3/4 de xícara de leite e misture com o leite quente para engrossar.

Adicione óleo e queijo.

Quando o queijo derreter, adicione à mistura de macarrão e depois ao frango desossado.

Coloque em uma caçarola ou outro recipiente e leve ao forno a 350° por cerca de 30 minutos, até que a mistura comece a dourar ou a borbulhar bem.