Tetrazzini de Gênes Hervey

Cuire le poulet dans environ 3 ou 4 litres d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du bouillon et des os.

Ajouter l'oignon et le poivron vert au bouillon et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les nouilles et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.

Ajouter la soupe aux champignons.

Séparément, ébouillantez 1 litre de lait; ne remuez pas beaucoup.

Ajouter la farine à 3/4 tasse de lait, puis incorporer au lait chaud pour épaissir.

Ajouter l'oléo et le fromage.

Lorsque le fromage fond, ajoutez-le au mélange de nouilles, puis au poulet désossé.

Mettre dans des cocottes ou autre récipient et cuire au four à 350° pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à dorer ou à bien bouillonner.