Camarão Defumado com Manteiga de Alho

Coloque o camarão em um saco plástico que possa ser fechado novamente.

Polvilhe com tempero Cajun e regue com azeite.

Misture o camarão no saco para distribuir uniformemente o tempero.

Leve à geladeira por 1 a 2 horas.

Pré-aqueça um fumante a 250 graus F (120 graus C).

Adicione lascas de madeira de acordo com as instruções do fabricante.

Coloque a manteiga em um prato adequado para micro-ondas e cozinhe em fogo alto até derreter completamente, 20 a 30 segundos.

Junte a casca de limão, o alho, a pimenta vermelha em flocos e a pimenta preta.

Disponha os camarões em fileiras iguais em uma panela de alumínio de 20 x 25 cm.

Coloque raminhos de tomilho entre cada linha.

Regue a mistura de manteiga sobre o camarão.

Coloque no defumador pré-aquecido e cozinhe o camarão até ficar firme e com uma cor rosa-alaranjada, cerca de 30 minutos.

A temperatura interna deve ser de 49 graus C (120 F), cerca de 30 minutos.

Não cozinhe demais, pois o camarão ficará borrachento.

Sirva imediatamente.