Burrito aux légumes du jardin
Le burrito aux légumes du jardin est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec un spray d'huile d'olive Pam, 1 petite courgette coupée en dés, 8 champignons de Paris tranchés, 6 à 8 fleurons de brocoli, laissés entiers ou hachés et 1 poivron vert épépiné et coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une grande poêle, ajouter les courgettes, les champignons, le brocoli, le poivron et les piments jalapeño ou rouges Fresno.
Faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduire le feu ; incorporer le maïs et le cumin.
Chauffer encore 2 à 3 minutes.
Retirer du feu; incorporer rapidement le fromage.
Placer le mélange de légumes et de fromage au centre des tortillas, en formant une bûche.
Enrouler les tortillas autour du mélange de légumes; rouler dans le burrito.
Servir avec de la salsa de tomates rouges.
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