Condimento de jardín para hot dogs o condimento de otoño

Muele las verduras en un procesador de alimentos o en una picadora de carne. Colóquelo en un recipiente grande con cierre hermético y espolvoree 1/2 taza de sal por encima. Dejar reposar toda la noche en el frigorífico.

Por la mañana, escurre todo el líquido con una toalla o gasa; no dejes que quede exceso de agua.

Vuelva a colocarlo en un recipiente grande.

Mezcle los últimos 6 ingredientes en una cacerola grande, revolviendo para combinar, luego caliente hasta que hierva.

Vierta esta mezcla caliente sobre las verduras y revuelva. Colóquelo en frascos de una pinta o de un cuarto de galón, si lo prefiere.

Olla a presión durante 10 minutos a 5 libras de presión solo para sellar los frascos.

Esto debería producir aproximadamente 15 pintas u 8 cuartos.

Guárdelo en un gabinete hasta que lo necesite.

Después de abrir, colocar en el frigorífico.

Se utiliza como condimento para hot dogs, salchichas polacas y hamburguesas.