Sopa De Tomate Fresco De La Huerta

En una olla, a fuego medio, combine los tomates, la cebolla, los clavos y el caldo de pollo.

Llevar a ebullición y hervir suavemente durante unos 20 minutos para mezclar todos los sabores.

Retirar del fuego y pasar la mezcla por un pasapurés y verterla en un tazón o sartén grande.

Deseche cualquier cosa que quede en el molino de alimentos.

En la olla ahora vacía, derrita la mantequilla a fuego medio.

Agregue la harina para hacer un roux y cocine hasta que el roux tenga un color marrón medio.

Incorpora poco a poco un poco de la mezcla de tomate para que no se formen grumos y luego agrega el resto.

Sazona con azúcar y sal y ajusta al gusto.