Gibier de poules farci aux épinards

Préparez la farce aux épinards et au riz.

Avec des ciseaux de cuisine, coupez les poules en deux dans le sens de la longueur.

Rincer et sécher.

Frottez un peu de crème de poulet sur le côté coupé de la poule.

Presser 3/4 tasse de farce sur le côté coupé de chaque moitié de poule.

En tenant la farce en place avec votre main, disposez les poules, côté peau vers le haut, dans un plat peu profond graissé.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux; incorporer l'oignon.

Badigeonner les poules.

Cuire au four à découvert dans un four à 375° pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que l'articulation de la jambe bouge facilement.

Au cours de la dernière demi-heure, arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.

Donne 6 portions.