Gibier de poules farci aux épinards et au riz
Les poules de gibier farcies aux épinards et au riz sont un dîner moyennement facile. Fait avec une farce aux épinards et au riz (la recette suit), 3 (20 à 24 oz) de gibier de Cornouailles, 4 c. beurre ou margarine, 1 oignon vert émincé (y compris le dessus) et 1 c. persil finement haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Préparez la farce aux épinards et au riz.
Avec des ciseaux de cuisine, coupez les poules en deux dans le sens de la longueur.
Rincer et sécher.
Presser 3/4 tasse de farce sur le côté coupé de chaque moitié de poule.
En tenant la farce en place avec votre main, disposez les poules, côté peau vers le haut, dans un plat peu profond graissé.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux; incorporer l'oignon, le persil, la moutarde et les fines herbes.
Badigeonner les poules.
Cuire au four, à découvert, au four à 375° pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que l'articulation de la jambe bouge facilement ; au cours de la dernière demi-heure, arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.
Donne 6 portions.
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