Wildhühner mit Spinat-Reis-Füllung
Wildhühner mit Spinat-Reis-Füllung sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit Spinat-Reis-Füllung (Rezept folgt), 3 (20 bis 24 Unzen) Wildhühnern aus Rockcornish, 4 EL. Butter oder Margarine, 1 Frühlingszwiebel, gehackt (einschließlich der Oberseite) und 1 EL. Mit fein gehackter Petersilie liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Bereiten Sie die Spinat-Reis-Füllung vor.
Mit einer Küchenschere die Hühner der Länge nach halbieren.
Spülen und trocken tupfen.
Drücken Sie 3/4 Tasse der Füllung auf die Schnittseite jeder Hühnerhälfte.
Halten Sie die Füllung mit der Hand fest und legen Sie die Hühner mit der Haut nach oben in eine gefettete flache Backform.
Butter in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen; Zwiebel, Petersilie, Senf und feine Kräuter unterrühren.
Hühner überstreichen.
Ohne Deckel in einem auf 375 °C vorgeheizten Ofen 45 bis 60 Minuten lang backen oder bis sich die Beinverbindung leicht bewegen lässt; Während der letzten halben Stunde gelegentlich mit Bratenfett begießen.
Ergibt 6 Portionen.
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