Gâteaux en entonnoir

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le lait et les œufs. Battre jusqu'à consistance lisse.

Versez environ 1 pouce d'huile dans la poêle, faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais sans fumer. Versez 1/3 tasse de pâte dans un entonnoir (avec une ouverture de 1/4 de pouce), en bouchant le trou avec le doigt. Tenez l'entonnoir au-dessus de la poêle, retirez le doigt et versez la pâte dans l'huile chaude. Déplacez l’entonnoir dans un lent mouvement circulaire, formant des spirales. Faire frire le gâteau en entonnoir 1 minute ou jusqu'à ce que les bords soient dorés; retourner avec une spatule à fentes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez le processus avec le reste de la pâte.

Saupoudrer de sucre glace et servir chaud. Rendement : Douze gâteaux de 4 à 5 pouces.