Frutta Martorana
Frutta martorana sind sizilianische Süßigkeiten aus Mandelpaste, die so geformt und bemalt sind, dass sie wie Miniaturfrüchte aussehen. Das Marzipan sollte glatt und hell sein und realistische Birnen-, Zitrus-, Pfirsich- und Feigenformen aufweisen, die wie eine festliche Konditorei-Ausstellung angeordnet sind.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Mandelmehl und Puderzucker mischen, dann Glukose, Mandelextrakt und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass eine glatte Paste entsteht.
Kneten, bis es geschmeidig ist, und in Portionen teilen.
Formen Sie aus der Paste kleine Früchte wie Birnen, Orangen, Feigen und Pfirsiche.
Mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit Nelken oder Blättern kleine Details hinzufügen.
Vor dem Servieren trocknen lassen, bis die Oberfläche leicht fest wird.
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