Fruit De Mer (A La Lisa)

Tauchen Sie den Fisch in das Eibad, wälzen Sie ihn dann durch Mehl und bestreichen Sie ihn gut. Auf dem Teller beiseite stellen.

In einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie die Früchte etwa 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie warm, aber nicht zu weich sind. Beiseite stellen.

Nehmen Sie die restliche Butter und schmelzen Sie sie in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fisch anbraten.

Nach Geschmack Salz und Butter hinzufügen. Der Fisch wird auf beiden Seiten goldbraun sein.

Teller anrichten. Die Früchte erneut erwärmen und über den Fisch gießen. Mit Sauce Hollandaise belegen.