Salade d'oeil de grenouille

Mélanger le sucre, la farine et 1/2 cuillère à café de sel.

Incorporez progressivement le jus d'ananas et les œufs.

Cuire à feu modéré en remuant jusqu'à épaississement.

Ajouter le jus de citron; laisser refroidir le mélange à température ambiante.

Porter à ébullition l'eau, le reste du sel et l'huile.

Ajouter les acini de pepe; cuire à grande ébullition jusqu'à ce que ce soit cuit.

Égoutter et rincer à l'eau; égoutter à nouveau et laisser refroidir à température ambiante.

Mélanger le mélange d'œufs et les acini de pepe.

Mélangez légèrement mais soigneusement. Réfrigérer toute la nuit dans un contenant hermétique.

Assurez-vous d'égoutter les fruits en conserve.

Ajouter le reste des ingrédients; mélanger légèrement mais soigneusement.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement dans un contenant hermétique. Se conservera jusqu'à une semaine.