Bunuelos de choux sucrés frits

Tamiser la farine; mesurer et tamiser à nouveau avec le sel, la levure chimique et le sucre.

Ajouter le beurre; avec les doigts, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossier. Mélangez les œufs avec le lait et ajoutez-les au mélange.

Remuer jusqu'à ce que la pâte soit molle et solide.

Retourner sur une surface légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse. Formez des boules légèrement plus grosses que des billes.

Laisser reposer 15 à 20 minutes.

Étalez chaque boule en un mince cercle; couper le centre avec un dé à coudre.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant.

Rouler le sucre et la cannelle et servir. Cela fait 5 douzaines.