فطائر الاسكواش المقلية

اغسلي وقطعي أطراف 2 أو 3 حبات قرع أصفر ثم قطعيها إلى شرائح.

ضعيها في وعاء على النار وأضيفي الملح والفلفل والماء واتركيها حتى تنضج. يُصفّى ويُهرس مثل البطاطس المهروسة.

يُضاف البصل والبيض وما يكفي من الدقيق إلى الخليط، حتى يصبح متماسكًا بما يكفي لوضعه في الزيت الساخن بالملعقة، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تكفي لحوالي 3 أشخاص.