Riz frit (chinois)

Utilisez des baguettes ou une fourchette pour séparer les grains de riz.

Dans un petit bol, mélanger les œufs, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Annuler.

Faites chauffer le wok et ajoutez de l'huile autour du bord (cela scelle le wok et chauffe l'huile rapidement).

Ajouter les crevettes, le bacon et l'oignon vert.

Ajouter immédiatement le riz et faire sauter à feu vif; après quelques minutes, les grains se sépareront.

Tout en remuant le riz, versez le mélange d'œufs.

Faire sauter une minute.

Servir le riz dans un bol chinois chaud pour conserver la chaleur pendant le service.

Pour 6 personnes.