तला हुआ चिकन और खट्टा वफ़ल

चिकन को मैरीनेट करें: चिकन जांघों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में रखें। छाछ को बैग में डालें और बंद करने के लिए सील कर दें। चिकन को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

चिकन को तलें: एक बड़े बर्तन में कैनोला तेल को 350°F (180°C) तक गर्म करें। बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक सेट करें। ओवन को 250°F (120°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। एक बार में थोड़ा-थोड़ा छाछ डालें और सूखी सामग्री में मिलाने के लिए रबर स्पैचुला से हिलाएँ। यह गुच्छेदार होना चाहिए.

चिकन जांघ को मैरिनेड से सीधे आटे के मिश्रण में स्थानांतरित करें। सूखी सामग्री को चिपकाने के लिए दबाते हुए, चिकन को पूरी तरह समान रूप से कोट करें। वायर रैक पर सेट करें और बचे हुए चिकन के साथ दोहराएं।

एक बार में 2 टुकड़े करके, चिकन को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक, 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि चिकन समान रूप से भूरा हो जाए। तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर सूखने दें। नमक डालें। वफ़ल बनाते समय ओवन में गर्म रखें।

वफ़ल बनाएं: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे, छाछ, खट्टा आटा और पिघला हुआ मक्खन एक साथ फेंटें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए।

पहले से गरम वफ़ल आयरन के बीच में ½ कप (55 ग्राम) वफ़ल बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और 4-6 मिनट तक पकाएं। वफ़ल को प्लेट में निकालें, ऊपर 1 बड़ा चम्मच मक्खन फैलाएँ, फिर बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ।

परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट में 1 वफ़ल डालें। ऊपर से चिकन का एक टुकड़ा डालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो मेपल सिरप और गर्म सॉस छिड़कें।

आनंद लेना!