Frische Tomaten-Chili-Sauce

Name: Frische Tomaten-Chili-Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Yield: 96
Ingredients: 35 frische Tomaten, geschält, entkernt und gehackt; 3 frische scharfe Chilischoten, entkernt und gehackt; 4 Rote Paprika, entkernt, entkernt und in 5 cm große Stücke geschnitten; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 cups Apfelessig; 1/3 cup frischer Limettensaft oder eine Menge nach Geschmack; 1 cup weißer Zucker; 1 cup verpackter brauner Zucker; 1 tablespoon Salz oder Menge nach Geschmack

⏱️ Fertig in 4h 35m 🥄 Vorbereitung 35 min 🔥 Kochzeit 4h 👥 96 Portionen 👁️ 18 Aufrufe

Dies ist eine süße Chilisauce, die nach einem alten Familienrezept hergestellt wird. Passt hervorragend zu Hamburgern und Schmorbraten. Wenn Sie die Soße nicht in Gläser füllen können, können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Chili #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 35 min

Kochen 4h

Portionen 96

Schwierigkeit Hard

🛒 Zutaten

35 frische Tomaten, geschält, entkernt und gehackt

3 frische scharfe Chilischoten, entkernt und gehackt

4 Rote Paprika, entkernt, entkernt und in 5 cm große Stücke geschnitten

1 große Zwiebel, gehackt

2 cups Apfelessig

1/3 cup frischer Limettensaft oder eine Menge nach Geschmack

1 cup weißer Zucker

1 cup verpackter brauner Zucker

1 tablespoon Salz oder Menge nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 96

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 31

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.1g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 77mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 7.1g 3%

Ballaststoffe 0.8g 3%

Zucker gesamt 6.1g

Eiweiß 0.6g 1%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Die Tomaten bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben und 1 Stunde köcheln lassen.

Überschüssige Flüssigkeit oder Schaum abschöpfen.

Chilischoten, Paprika, Zwiebeln, Essig, Limettensaft, weißen Zucker, braunen Zucker und die gewünschte Menge Salz unterrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 3 bis 5 Stunden köcheln, bis sich die Flüssigkeit reduziert und eindickt.

Gewürze nach Geschmack anpassen.

Chilisauce vom Herd nehmen und eventuellen Schaum abschöpfen.

In heiße, sterilisierte Gläser füllen und dabei einen Spielraum von 1/4 Zoll lassen.

10 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.