Soupe aux tomates fraîches et au basilic
La soupe aux tomates fraîches et au basilic est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. huile, 1 oignon moyen haché, 1/2 c. ail, émincé, 2 lb de tomates tranchées et 1 c. feuilles de basilic légèrement tassées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle.
Faire revenir l'oignon et l'ail environ 5 minutes.
Ajouter les tomates.
Cuire 3 minutes.
Ajouter le basilic, le miel, le laurier et la pâte de tomate.
Réduire le feu et cuire 10 minutes.
Réduire en purée au mélangeur; souche.
Pour réduire en purée, ajouter la fécule de maïs et le bouillon.
Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Garnir de julienne de tomates et de basilic.
Peut être congelé.
Donne 4 portions.
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