Torta De Pêssego Fresco

Combine o açúcar e o açúcar mascavo.

Cubra 5 xícaras (aproximadamente 8 pêssegos) de pêssegos fatiados com a mistura de açúcar. Deixe descansar por 1 hora.

Escorra, reservando o suco.

Combine em uma panela pequena o amido de milho, a noz-moscada, a canela e o sal.

Aos poucos, adicione o suco de pêssego reservado, misturando até ficar homogêneo.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ficar espesso e claro.

Retire do fogo. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão e pêssegos fatiados.

Transforme em casca de torta não assada, colher de sopa de manteiga (ou óleo). Faça o recheio cruzado para formar o topo da treliça ou faça a cobertura com migalhas.

Asse a 450° por 10 minutos e depois a 350° por 30 a 40 minutos (pode demorar mais).