Pastel de durazno fresco

Combine el azúcar y el azúcar moreno.

Cubra 5 tazas (aproximadamente 8 duraznos) de duraznos en rodajas con la mezcla de azúcar. Dejar reposar 1 hora.

Escurrir, reservando el jugo.

Combine en una cacerola pequeña la maicena, la nuez moscada, la canela y la sal.

Agregue gradualmente el jugo de durazno reservado y mezcle hasta que quede suave.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que esté espeso y claro.

Retirar del fuego. Agrega 1 cucharada de jugo de limón y duraznos en rodajas.

Conviértalo en una base de pastel sin hornear, una cucharada de mantequilla (u oleo). Haga un relleno entrecruzado para formar una celosía o haga una cobertura de migajas.

Hornee a 450° durante 10 minutos, luego a 350° durante 30 a 40 minutos (puede tardar más).