Jambon frais avec sauce au xérès
Le jambon frais avec sauce au xérès est un dîner facile. Fabriquée avec 5 à 7 lb de jambon frais désossé, du poivre noir grossièrement moulu, du sel si désiré, de l'ail frais et du vin de Xérès, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Préchauffer le four à 325°.
Rôtir 40 minutes par livre.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez au moins 10 trous d'un pouce de profondeur sur la surface supérieure du jambon; presser des lamelles d'ail et une pincée de poivre noir dans chaque trou. Placer le rôti sur une grille dans une poêle ouverte.
Frotter la surface avec du sherry et saupoudrer de sel et de poivre.
Rôtir 40 minutes par livre ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande atteigne 185°.
Retirez le gras et mélangez avec 2/3 tasse de sherry; épaissir avec de la fécule de maïs pour la sauce.
🍷 Accords Parfaits
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