Gâteau à la noix de coco fraîche

Battre le shortening à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; ajouter au mélange de shortening en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Mélanger après chaque ajout. Incorporer la vanille.

Verser la pâte dans 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 375° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 10 minutes; retirer des casseroles.

Laisser refroidir sur des grilles.

Divisez les couches de gâteau en deux horizontalement pour obtenir 4 couches.

Étalez la garniture à la crème anglaise entre les couches.

Étalez le glaçage Snow Peak sur le dessus et les côtés du gâteau.

Un gâteau à 4 étages.