Свежий кокосовый пирог (16 порций)

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой три 9-дюймовые формы для кексов.

В большой миске взбейте сливочное масло и сахар, по возможности используйте электрический миксер.

Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Смесь должна получиться гладкой и кремовой.

Ложкой добавьте треть молока.

Повторяйте, пока мука и молоко не смешаются.

Важно, чтобы ингредиенты были сложены; тесто не следует взбивать после внесения муки.

Добавьте ваниль. Равномерно распределите тесто по трем формам для кексов и выпекайте в разогретой до 350° духовке около 30 минут или до тех пор, пока слои не станут золотисто-коричневыми и не начнут пружинить при легком нажатии в середине. Остудить около 5 минут и выложить из формочек слоями.