Gâteau à la noix de coco fraîche (16 portions)

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Beurrer et fariner légèrement trois moules à gâteau de 9 pouces.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre, si possible à l'aide d'un batteur électrique.

Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Le mélange doit être lisse et crémeux.

A l'aide d'une cuillère, ajoutez un tiers du lait.

Répétez jusqu’à ce que la farine et le lait soient incorporés.

Il est important que les ingrédients soient incorporés ; la pâte ne doit pas être battue une fois la farine introduite.

Incorporer la vanille. Répartir la pâte uniformément dans trois moules à gâteau et cuire au four préchauffé à 350° pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les couches soient dorées et reprennent leur forme lorsqu'on les appuie doucement au milieu. Laisser refroidir environ 5 minutes et démouler les couches.