Frischer Kokosnusskuchen (16 Portionen)

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.

Drei 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und leicht bemehlen.

In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig rühren, wenn möglich mit einem Elektromixer.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut.

Die Mischung sollte glatt und cremig sein.

Mit einem Löffel ein Drittel der Milch hinzufügen.

Wiederholen, bis Mehl und Milch eingearbeitet sind.

Es ist wichtig, dass die Zutaten untergehoben werden; Der Teig sollte nicht geschlagen werden, nachdem Mehl hinzugefügt wurde.

Vanille einrühren. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf drei Kuchenformen und backen Sie ihn im auf 350 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang oder bis die Schichten goldbraun sind und durch leichtes Drücken in der Mitte wieder zurückspringen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und die Schichten aus den Formen stürzen.