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Frische Spargelsuppe
Eine cremige Spargelsuppe mit Joghurt, Zitrone und Parmesankäse. Jeder liebt es! Sie können Sojaprodukte ersetzen, um dieses Rezept vegan zu machen.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Spargel und Zwiebeln mit 1/2 Tasse Gemüsebrühe in einen Topf geben.
Die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Ein paar Spargelspitzen zum Garnieren aufbewahren.
Die restliche Gemüsemischung in einen elektrischen Mixer geben und glatt pürieren.
Butter in der Pfanne schmelzen, in der der Spargel und die Zwiebeln gedünstet wurden.
Rühren Sie um, während Sie Mehl, Salz und Pfeffer in die Butter streuen.
Lassen Sie das Mehl nicht braun werden.
Lassen Sie die Mischung nur 2 Minuten kochen.
Restliche 1 1/4 Tassen Gemüsebrühe einrühren und die Hitze erhöhen.
Rühren Sie weiter, bis die Mischung kocht.
Gemüsepüree und Milch in den Topf rühren.
Joghurt in die Mischung einrühren, gefolgt von Zitronensaft.
Rühren, bis es durchgewärmt ist, dann in Schüsseln füllen.
Mit den beiseite gelegten Spargelspitzen garnieren.
Nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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