Gâteau aux pommes fraîches avec glaçage au fromage à la crème

Mélanger le sucre, l'huile, les œufs et la vanille ; ajoutez les pommes. Tamiser ensemble la farine, le soda, la cannelle et le sel ; ajouter au mélange de pommes. Mélangez bien (la pâte sera épaisse). Ajoutez les noix et mélangez à nouveau.

Verser dans un moule carré de 8 x 8 pouces, un moule à pain ou un moule Bundt graissé et fariné. Cuire 90 minutes à 325°. Testez le gâteau avec un cure-dent.

(Vous pouvez ajouter 3/4 tasse de raisins secs, si vous le souhaitez.)