Ensalada De Patata Francesa

Frote las patatas y hiérvalas con su piel en agua con sal hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor de cocina muy afilado.

Escurrir y agitar a fuego lento para que se seque bien.

Pélalas tan calientes como puedas manipularlas.

Las patatas aún deben estar calientes cuando se añade el aderezo.

Córtelos en rodajas de 1/8 de pulgada y colóquelos en un tazón grande para mezclar.

A medida que vayas poniendo cada capa de patatas, espolvorea con un poco de vino.

Luego, bata el vinagre, la sal y la mostaza en polvo en un tazón pequeño con un batidor de varillas o una batidora eléctrica.