Costilla asada infalible

Deje reposar el asado a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Combine la sal, la pimienta y el ajo en polvo en una taza pequeña.

Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear de modo que el lado graso quede hacia arriba y el lado de las costillas hacia abajo.

Frote el condimento sobre el asado.

Ase durante 1 hora en el horno precalentado.

Apagar el horno y dejar el asado dentro.

No abras la puerta.

Déjalo ahí durante 3 horas. De 30 a 40 minutos antes de servir, vuelva a encender el horno a 375 grados F (190 grados C) para recalentar el asado.

La temperatura interna debe ser de al menos 145 grados F (62 grados C).

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en porciones.