Glaseado blanco esponjoso

Combine el azúcar, el agua, el crémor tártaro y una pizca de sal en una cacerola.

Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue muy lentamente el almíbar de azúcar a las claras de huevo en un tazón.

Batir constantemente con batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 7 minutos.

Incorpora la vainilla.

Cubre la parte superior y los lados de dos capas de 8 o 9 pulgadas o de un pastel de tubo de 10 pulgadas.