Glaseado esponjoso (receta para diabéticos)

Combine el azúcar, el agua, el sustituto del azúcar, las claras de huevo y el crémor tártaro en la parte superior de un baño maría; batir a alta velocidad durante 1 minuto.

Colóquelo sobre agua hirviendo en el fondo del baño maría.

Continúe batiendo a alta velocidad durante 4 a 5 minutos, o hasta que se formen picos suaves.

Retirar del fuego.

Agrega la vainilla al glaseado; Continúe batiendo a alta velocidad de 1 a 2 minutos, o hasta que esté lo suficientemente espeso como para untarlo sobre un pastel enfriado.