Fiskesuppe (cremige norwegische Fischsuppe)

Die Fischfilets in Würfel oder Streifen schneiden. Den Knoblauch zerdrücken oder hacken. Das Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Sobald der Knoblauch anfängt, goldbraun zu werden, das Mehl hinzufügen und gut verrühren.

Die Fischbrühe dazugeben und weiterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Gemüse und Milch dazugeben und aufkochen. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

Crème fraîche (oder Sauerrahm) hinzufügen. Bringen Sie die Suppe wieder zum Kochen und schalten Sie den Herd aus, sobald die Suppe wieder zu sprudeln beginnt. Lassen Sie die Suppe auf dem Herd und fügen Sie den Fisch hinzu. Lassen Sie den Fisch 5 Minuten in der heißen Suppe kochen. Wenn Sie Garnelen verwenden, geben Sie diese direkt vor dem Servieren hinzu.

Vor dem Servieren mit Schnittlauch (oder Dill oder Petersilie) bestreuen.