Рыбное Суфле(Fiskegrateng)

Приготовьте белый соус, растопив сливочное масло, затем смешав его с мукой и постепенно добавляя молоко.

Смешайте нарезанный лук с соусом и доведите до кипения.

Дайте соусу остыть, а затем добавьте яичные желтки.

Яичные белки взбейте до устойчивых пиков, но не до сухого состояния, и очень осторожно добавьте их в соус.

Добавьте рыбу в эту смесь.

Вылейте смесь в круглую форму для выпечки (10 дюймов) и посыпьте панировочными сухарями.

Дать запекаться 1 час при температуре около 400°.

Подавайте с растопленным сливочным маслом.