Fiesta del pescado

Si los filetes de pescado son grandes, córtelos en 5 o 6 porciones. Coloque el pescado en una fuente para hornear cuadrada sin engrasar de 8 x 8 x 2 pulgadas. Espolvorea con sal y pimienta.

Cubra con cebollas y rodajas de tomate. Espolvorea con jugo de lima, aceite y perejil.

Tapar y cocinar en el horno a 375° durante 15 minutos.

Destape y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 15 minutos más.

Adorne con rodajas de lima, si lo desea.

Rinde 5 o 6 porciones.