Филе-миньоны с перцово-сливочным соусом

Name: Филе-миньоны с перцово-сливочным соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup крупно измельченный черный перец горошком; 4 (6 ounce) Стейки филе-миньон толщиной 1 1/2 дюйма; соль по вкусу; 1 tablespoon масло; 1 teaspoon оливковое масло; 1/3 cup говяжий бульон; 1 cup жирные сливки

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 15 min 👥 4 порции 👁️ 8 просмотров

Филе-миньоны со сливочно-перцовым соусом — это относительно простой ужин, который можно приготовить всего за 25 минут. Этот рецепт, приготовленный из ¼ стакана крупно измельченного черного перца, 4 (6 унций) стейков филе-миньон толщиной 1 1/2 дюйма, соли по вкусу, 1 столовой ложки сливочного масла и 1 чайной ложки оливкового масла, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Отлично подходит для развлечения гостей или уютного вечера.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Менее 30 минут #Ужин

📊 Кратко

Подготовка 10 min

Готовка 15 min

Порций 4

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

1/4 cup крупно измельченный черный перец горошком

4 (6 ounce) Стейки филе-миньон толщиной 1 1/2 дюйма

соль по вкусу

1 tablespoon масло

1 teaspoon оливковое масло

1/3 cup говяжий бульон

1 cup жирные сливки

Пищевая ценность

Порций в рецепте 4

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 549

% дневной нормы*

Всего жиров 46.7g 60%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 209mg 9%

Всего углеводов 4.9g 2%

Пищевые волокна 1.3g 5%

Всего сахаров 0.1g

Белки 27.5g 55%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Поместите перец горошком в неглубокую миску.

Посыпьте филе говяжьей вырезки солью с обеих сторон и посыпьте обе стороны измельченным перцем.

Растопите сливочное и оливковое масло на сильном огне в тяжелой сковороде (не с антипригарным покрытием), пока из масла не исчезнет пена.

Аккуратно положите стейки на сковороду и готовьте, пока они не станут твердыми, красновато-розовыми и сочными в центре, примерно по 3,5 минуты с каждой стороны.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 130 градусов F (54 градуса C).

Выложите стейки на блюдо и плотно накройте фольгой.

Налейте говяжий бульон в сковороду и перемешайте бульон венчиком, соскребая со сковороды растворенные кусочки коричневого привкуса.

Добавьте сливки и варите соус, пока он не выпарится и не загустеет, 6–7 минут.

Положите стейки обратно в сковороду, переверните, чтобы они покрылись соусом, и подавайте с оставшимся соусом.