Ensalada Fiesta
La ensalada Fiesta es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cebolla mediana, en rodajas finas, 1 c. pimiento verde picado en trozos grandes, 2 c. tomate picado en trozos grandes, 4 rebanadas de tocino y 1/4 c. Vinagre, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Separe las rodajas de cebolla en aros.
Colocar en una ensaladera con el pimiento verde y el tomate.
Fríe el tocino hasta que esté crujiente; retirar y escurrir. Retire la grasa del tocino.
Reserva 2 cucharadas en la sartén. Agrega el vinagre, el chile en polvo, la sal y la salsa de pimiento rojo a la grasa; calentar hasta hervir.
Vierta sobre las verduras y revuelva ligeramente.
Desmenuza el tocino; espolvorear encima.
Servir con una espumadera.
Rinde 6 porciones.
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