Name: Fettucini Parmesan mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . reife Tomaten, geschält und gehackt, Kerne und Saft aufbewahrt; 1 C. Zwiebel, gehackt; 1 Karotte, geschält, der Länge nach geviertelt und in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten; 1 tsp . frischer Thymian oder 1/4 TL. getrockneter Thymian; 1 Tbsp . frische Petersilie oder 1 TL. getrocknete Petersilie; 1/8 tsp . schwarzer Pfeffer; 1 1/2 C. frischer Spargel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 Tbsp . Rotweinessig; 8 oz . Fettucini; 1/4 C. geriebener Parmesankäse

Fettucini Parmesan mit Gemüse

⏱️ Fertig in 1h 8m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 48 min 👥 4 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Fettucini Parmesan mit Gemüse ist ein mäßig einfaches Abendessen, das Sie in etwa 1 Stunde und 8 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit . reife Tomaten, geschält und gehackt, Kerne und Saft aufbewahrt, c. Zwiebel, gehackt, Karotte, geschält, der Länge nach geviertelt und in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten, . frischer Thymian oder 1/4 TL. getrockneter Thymian und . frische Petersilie oder 1 TL. Mit getrockneter Petersilie liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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👨‍🍳 Zubereitung

Gehackte Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Thymian, Petersilie und Paprika in einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze geben.

Mischung zum Kochen bringen.

Die Hitze auf niedrig stellen und 5 Minuten köcheln lassen.

Spargelstücke in den Topf geben.

Den Essig dazugeben und die Mischung ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie die übriggebliebenen Tomatenkerne und den Saft hinzu und kochen Sie weiter, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und der Spargel zart ist (ca. 15 Minuten).

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