Pão de alho recheado com fettuccine Alfredo

Faça a massa: Em um copo medidor de líquidos ou tigela de vidro médio, aqueça o leite até ficar morno, cerca de 43–46°C (110–115°F). Misture 1 colher de chá de açúcar até dissolver e polvilhe o fermento. Deixe descansar por 5–10 minutos ou até formar espuma.

Adicione a farinha, a manteiga, a colher de chá restante de açúcar, a gema, o sal, o alho em pó e a salsa e mexa com uma espátula de borracha até formar uma massa, cerca de 5 minutos.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove com as mãos até que a massa fique lisa, elástica e nem um pouco pegajosa, cerca de 10 minutos.

Unte levemente uma tigela grande com azeite. Coloque a massa na tigela, cubra-a com um pano de prato levemente úmido ou filme plástico e deixe crescer por 1 hora e meia a 2 horas, até ficar inchada e quase dobrar de volume.

Enquanto isso, faça o recheio: derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho e refogue por cerca de 3 minutos ou até ficar bem perfumado. Junte a farinha e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto. Adicione 2 xícaras de leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente, cerca de 2 minutos.

Reduza o fogo para médio-baixo e junte o cream cheese, a mussarela, o parmesão, o sal, a pimenta e o copo restante de leite até incorporar bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Retire a panela do fogo e junte o suco de limão. Reserve 2½ xícaras (600 ml) de molho Alfredo e misture o fettuccine cozido no molho restante até ficar bem revestido. Deixe esfriar até a hora de usar.

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Unte uma forma de pão de 23 x 13 cm (9 x 5 polegadas) com spray antiaderente.

Pressione suavemente a massa para esvaziar e, em seguida, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa em um retângulo grande, com cerca de 30 x 45 cm (12 x 18 polegadas).

Espalhe cerca de ½ xícara (120 ml) do molho Alfredo reservado sobre a massa e cubra com o fettuccine com molho, espalhando o macarrão no sentido do comprimento, o que ajudará na hora de enrolar.

Começando com o lado comprido, enrole a massa em um tronco e aperte bem a costura. Apare 2,5 cm (1 polegada) das pontas. Torça a massa em torno de si mesma, criando um tronco semelhante a uma trança. Junte as pontas para que as costuras fiquem para baixo e transfira para a forma de pão preparada. Tenha cuidado para não mexer muito a massa ao torcer, pois a massa pode rasgar com o peso do macarrão.

Cubra a massa com um pano de prato e deixe crescer por mais 20-30 minutos ou até ficar visivelmente inchada. Descubra a massa e pincele com o ovo batido.

Asse o pão por 30 minutos, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Corte o pão com uma faca serrilhada grande e sirva acompanhado com o molho Alfredo reservado e aquecido.

Aproveitar!